Asam Pedas Ikan Pari - PKP

Pehh! Asam Pedas tu. Masakan asli dari negeri Melaka dan juga Johor tetapi terdapat sedikit kelainan rasa di antara kedua-duanya. Namun begitu kedua-duanya sedap sampai tak boleh bawa bincang. Aku telah dibiasakan dengan Asam Pedas ini oleh arwah mak angkat aku dari Durian Tunggal, Melaka sejak umur 5 tahun lag dan sampai sekarang masih terasa lagi. Jom arr! Kita masak cuti PKP ini.

BAHAN-BAHANNYA
9 ketul ikan pari dipotong 4 segi besar
5 biji bawang kecil (dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
3 biji barang putih (dikisar)
1 inci belacan (dikisar)
1 inci kunyit hidup (dikisar)
1 sudu besar lada hitam (dikisar)
1 mangkuk cili kisar
1 sudu kecil halba
3 batang serai
1 batang bunga kantan
1 cekak daun kesum
7 biji bendi
1 biji tomato
1 mangkuk air asam jawa
1 sudu besar garam
1 sudu besar gula
2 mug air

CARA-CARANYA

Panaskan minyak dan tumiskan halba. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar sehingga pecah minyak dan kemudian cili kisar pula sehingga pecah minyak. Selepas itu tambahkan gula sehingga nampak berkilat. Selepas itu masukkan serai, bunga kantan dan juga daun kesum. Kemudian barulah letakkan ikan, kacau-kacau hingga rata dan masukkan air asam jawa dan air. Akhir sekali masukkan bendi dan tomato. Biarkan sehingga mendidih.

Ikan Patin Masak Tempoyak - PKP

Ikan Patin Masak Tempoyak memang terkenal di negeri Perak dan juga Pahang. Mungkin disebabkan ikan Patin ini banyak terdapat di Sungai Perak dan Sungai Pahang. Keenakkan masakan ini bergantung kepada kesegaran ikan itu sendiri dan juga kualiti tempoyak itu. Ada sedikit perbezaan cara masakan di antara kedua-dua negeri ini. Apa dia? Hah! Ini saya nak tunjuk cara negeri Perak.

BAHAN-BAHAN

1 ekor ikan Patin segar

1 biji cili merah

9 biji cili api kampung (bergantung tahap kepedasan)

1 inci kunyit hidup

2 batang serai diketuk

5 sudu besar tempoyak (ini bahan terpenting)

3 mug air

1 sudu besar garam
1 keping asam keping

CARA-CARANYA

Tumbuk dengan lesung (blender pun boleh) dimulai dengan kunyit hidup, cili merah, cili api dan garam. Serai diketuk-ketuk. Semua bahan-bahan ini digaul-gaul dengan tempoyak dan masuk ke dalam periuk bersama air dan juga asam keping. Apabila kuah nak panas, barulah masukkan ikan Patin supaya ikan tidak hancur. Mendidih saja bolehlah tutup api. Senangkan. Tak payah jauh-jauh pergi Temerloh.

Hah! Apa perbezaannya.

Ais Krim Milo - PKP

BAHAN-BAHAN
1 cawan serbuk Milo
1 tin susu cair
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu besar serbuk koko
2 sudu besar ovalette

CARA-CARA YANG MUDAH

Guna mesin mixer untuk mengadun semua bahan diatas dan selepas itu simpan di dalam peti ais. Masa nak makan tu, hiaslah ikut kreativiti masing-masing. Rasa memang macam di kedai. Jimat pun.

Kari Ikan Padu Tanpa Santan - PKP

-BAHAN

1 kilogram ikan

1 sudu besar halba

7 biji bawang merah dihiris

5 biji bawang putih dihiris

1 biji bawang besar dikisar

7 tangkai daun kari

3 helai daun bay

7 sudu besar rempah ikan

1 sudu besar serbuk cili

3 sudu besar sos tiram

1 sudu besar asam jawa dibancuh air

1 biji tomato dibelah 6

1 biji terung dipotong

5 biji bendi

2 mug air

1 sudu besar garam

CARA-CARANYA

Hangat akan minyak. Lempar akan bawang putih, halba dan bawang merah sehingga wangi setaman. Taruk daun kari dan daun bay. Kemudian masukkan bawang besar dikisar sehingga terbit minyak. Letakkan pula rempah kari dan serbuk cili. Kecilkan api dan taruk sedikit-sedikit air supaya tak hangit. Apabila kari dah terbit minyak, taruk buah tomato. Lepas itu masukkan ikan dan gaul ikan tapi jangan ganas sangat, nanti ikan mereput. Lepas itu taruk 2 mug air lagi, air asam jawa, sos tiram dan garam. Akhir sekali taruk buah terung dan bendi.

Pehhh! Mau mamak tutuk kedai nih.

Ikan Keli Masak Lemak Cili Api Bersama Pucuk Paku - PKP

Masak Lemak Cili Api telah menjadi masakan sinonim dengan Negeri Sembilan. Kepedasan dan kelemakan santan merupakan adunan kombinasi utama yang akan menentukan tahap kualiti masakan ini. Jom kita cuba supaya Mak Mertua lalu pun kita tak sedar.

BAHAN-BAHAN
7 ekor ikan keli di salai
1 cekak pucuk paku
1 cawan cili api kampung
2 inci kunyit hidup
1 sudu besar garam
3 batang serai diketuk
1 helai daun kunyit
2 keping asam keping
3 mug air
1 mug santan pekat

CARA-CARANYA.

Ikan keli perlu dibakar dengan garam dan kunyit terlebih dahulu. Jika ada yang dijual salai lagi mudah. Kunyit hidup, garam dan cili api di tumbuk dengan lesung supaya lebih sedap. Kemudian ketuk serai.

Masuk bahan-bahan tadi ke dalam periuk bersama serai, air dan pucuk paku. Kemudian masukkan santan pekat dan didihkan dengan api yang kecil. Gaulkan selalu supaya tidak pecah lemak. Apabila mendidih masukkan ikan keli dan daun kunyit. Biarkan mendidik seketika. Sekejap dah siap.

Kek Butter Mudah - PKP

BAHAN-BAHAN HANYA 5 SAHAJA
250 Gram Butter
250 Gram Tepung Naik Sendiri
180 Gram Gula Kaster
4 Biji Telur
1/2 Cawam Susu Segar

CARA-CARANYA PUN HANYA 5 SAHAJA
1. BELASAH butter dan gula ckaster sampai gebu dan putih berseri
2. TARUK telur dan tepung dengan cara berselang-seli
3. CURAH susu segar dan sambung PUKUL lagi
4. JIRUS ke dalam loyang yang telah disapu majerin dan ditabur sedikit tepung.
5. BAKOR didalam oven pada suhu 180c selama 50min dan sebelum itu panaskan aven selama 15min

Mudahkan. Hanya 5 bahan saja. 5 cara saja. Care takk?

Xian & Beijing 2020 Part 2

Sambungan daripada Part 1

HARI KE 3 - AHAD, 05.01.20

SUBWAY : (LINE 7) BEIJING WEST STATION - ZHUSHIKOU STATION (4CNY)

Speed Train kitaorang sampai di Stesen Beijing West dalam jam 2.00pm. Punya laa besar stesen ni tapi jangan cuak, ikut saja papan tanda ke Subway Line 7 pasti tak akan sesat. Tiket boleh dibeli di mesin yang disediakan cuma tekan saja destinasi kita. Tiket hanya 4CNY sahaja untuk ke mana-mana stesen. Asalkan tidak keluar daripada stesen tersebut. Kitaorang tiba di Stesen Zhushikou lebih kurang jam 3.00pm dan keluar ke arah Exit D untuk ke lokasi King's Joy Hotel yang terletak lebih kurang 650m berjalan kaki dari stesen subway. Huhu! Tak ada salji. 

King's Joy Hotel ini, kitaorang tempah melalui Agoda untuk selama 3 malam hanya RM198 sebilik. Selepas hilang lelah, kitaorang pun makan malam dulu dengan makanan tin yang dibawa dari Malaysia. Selepas solat jamak, barulah kitaorang gerak ke QianMen Street yang tak jauh dari hotel. Kitaorang berjalan-jalan sejauh 750m sehinggalah ke ZhengYang Bridge. Suhu pada masa tu 3 Celsius. Sejuk gilerr.

Lebih kurang jam 7.00 malam kitaorang pun balik ke hotel. Memang terbaik lokasi hotel ini sebab dekat dengan subway dan 'bus stop' pun di depan hotel. Sejuk-sejuk ni, tidur memang lagi best. Tetiba di luar tingkap ternampak macam hujan renyai-renyai. Yaa!! Allah. Subhanallah!! Salji Turun. Kitaorang apa lagi turun ke bawah hotel.. Jadi jakun doe....pertama kali pegang salji.

HARI KE 4 - ISNIN, 06.01.20

Ikut plan hari ini kitaorang akan ke Mutianyu Great Wall dengan cara pergi sendiri iaitu menaiki Subway, Bas 916, Huai Roi Teksi dan berjalan kaki lagi dengan kos 272CNY. Apabila kitaorang terpandang pakej di hotel  untuk ke Mutianyu Great Wall dengan harga 400CNY termasuk tiket masuk, makan tengahari dan naik 'cable car'. Jadi kitaorang amik keputusan ambil pakej tersebut untuk tak banyak fikir pasal sesat dan lenguh kaki. Hahaha... itu orang New Zealand yang ikut serta rombongan kitaorang. Bas rombangan kitaorang ini sampai dalam jam 10.30 pagi.

Wow!! Wow!! Memang teruja sebab dapat juga tengok Great Wall dengan keadaan sekeliling diliputi salji. Dari 'North Ticket Entrance'  kitaorang naik kereta kabel di 'lower cable car station' untuk ke 'upper cable car station' dan dari situ terus ke 'tower' ke 14. Kitaorang terdaya sampai di 'tower' ke 18 daripada 'tower' 20 iaitu 'tower' terakhir yang dibuka untuk pelawat.

Setelah puas menikmati panorama salji di Great Wall. Lebih kurang jam 2.30 pm, kitaorang pun kembali turun untuk makan tengahari di sebuah restoran. Haha... dapat kawan baru dari Serbia. Dia punya celoteh dia doe.... memang padu. Kitaorang dihidangkan dengan menu 'vegetarian' dan duduk semeja bulat dengan orang New Zealaand, Serbia, Itali dan USA. World tuuu..

Dalam perjalanan pulang, kitaorang minta bas berhenti di Beijing Olympic Park. Hanya kitaorang dengan Mamat USA saja yang turun dan yang lain minta hantar ke hotel masing-masing. Waktu jam 5.00pm di Beijing Olympic Park dah mula gelap. Memang mengkagumkan senibina Stadium Nasional (Bird's Nest) dan Pusat Akuatik Nasional (Water Cube), terutama di waktu malam dengan permainan lampu-lampunya. Jika nak beli cenderamata di sini memang murah-murah berbanding di bandar Beijing. 

SUBWAY : (LINE 8) OLYMPIC SPORT CENTRE - NANLUOGUXIANG (CHANGE LINE 1) - DONGSI (CHANGE LINE 6) - CIQIKOU (CHANGE LINE 7) - ZHUSHIKOU (4CNY)

Dalam jam 6.00pm kitaorang pun bergerak pulang ke hotel. Memang penat sebab turun naik subway. Sampai saja di hotel kitaorang terus berdengkur dengan hebat.

HARI KE 5 - SELASA, 07.01.20

Itenari hari ini, kitaorang akan ke Forbidden City dan tiket masuk telah kami beli siap-siap melalui seorang agen di hotel. Kos dikenakan ialah 67CNY dan tak payah beratur panjang nanti. Jam 9.00 pagi kitaorang mula bergerak. Mula-mula kitaorang ke Dataran Tian'anmen dengan berjalan kaki sejauh 1700m. Memang cukup ketat pemeriksaan oleh pihak berkuasa untuk memasuki dataran ini. Di belakang Monument to the People's Hereos adalah Mausoleum Mao Zedong, pada mulanya kitaorang nak masuk tetapi disebabkan bawa beg sandang, kitaorang tidak dibenarkan masuk.

Forbidden City ini memang teramat sangat luas dan terletak di tengah-tengah kota Beijing. Merupakan istana rasmi Maharaja China bermula Dinasti Ming sehingga Disnasti Qing dan kompleks istana ini amat luas iaitu 7,800,000 kaki persegi dan kitaorang hanya mampu terokai 20% sahaja.

Dalam jam 11.30pm, kitaorang beransur bergerak pulang. TQVM budak Scotland ni yang tolong amik gambar kitaorang berdua. Kitaorang menyusuri sungai yang membeku ketika hendak ke subway stesen untuk tujuan ke Nuije.

SUBWAY : (LINE 1) TIAN'ANMENT EAST - XIDAN (CHANGE LINE 4) - CAISHIKOU (CHANGE LINE 7) - GUAN'ANMENNEI (4CNY) 

Kitaorang sampai di subway stesen Guan'anmennei lebih kurang jam 1.00pm dan keluar sahaja stesen perlu kearah kiri jalan dan terus berjalan 800m untuk ke Nuijie Street yang mana terdirinya Masjid Nuijie. Masjid Nuijie merupakan masjid yang tertua dan terbesar di Beijing dan telah dibina pada tahu 996. Kitaorang sempat bergambar bersama-sama urusetia masjid ini.

Selepas solat jamak, kitaorang jalan-jalan cari makan di Nuijie Street. Semasa di Xian tempohari kitaorang kempunan nak makan Kaki Kambing ini tapi di Nuijie ini kitaorang tak akan lepaskan peluang ini. Pehh!!! Segar dan sangat2 sedap. Pau yang panas2 tu pulak sangat2 gebu dan lembut sangat dan kitaorang beli sampai 8 biji. Di sini kitaorang berkenalan dengan 3 orang pelancong dari Malaysia dan kitaorang sama-sama ke Silk Street selepas itu.

SUBWAY : (LINE 7) GUAN'ANMENNEI  - CIQIKOU (CHANGE LINE 5) - DONGDAN (CHANGE LINE 1) - YONG'ANLI (4CNY)
Di Silk Street ini, kitaorang beli serba sidikit baju T untuk famili dan beberapa cenderamata yang tak cukup (Tetapi di Beijing Olympic Park lagi mur mur). Betulkan....Ain....Suraya....Adlina. Ni gambar terakhir kitaorang semua. Bye!! Sampai jumpa lagi.
SUBWAY : (LINE 1) YONG'ANLI  - GUOMAO (CHANGE LINE 10) - SHUANGJING (CHANGE LINE 7) - ZHUSHIKOU (4CNY)

HARI KE 6 - RABU, 08.01.20

SUBWAY : (LINE 7) ZHUSHIKOU  - SHUANGJING (CHANGE LINE 10) - SANYUANQIAO (4CNY)
AIRPORT EXPRESS : SANYUANQIAO - TERMINAL 2 (25CNY)
Hari ini merupakan hari terakhir di Beijing dan setelah kitaorang 'checked out' tengahari tu, kitaorang berjalan-jalan dulu di sekitar hotel sebab 'flight' kitaorang pada jam 9.00 malam (sebab 'delay'). 

Xianmen Air berlepas dari Beijing Capital International Airport dalam jam 9.00pm dan tiba di Xianmen Gaoqi International Airport dalam jam 1.00am dan kitaorang 'transit' sebelum menyambung perjalanan ke KLIA. Makanan 'vegetarian' telah kitaorang minta semasa membeli tiket.

HARI KE 7 - KHAMIS, 09.01.20

Setelah mengalami beberapa kesukaran yang tidak terjangka. Penerbangan Xianmen Air dari Xianmen ke Kuala Lumpur berlepas tepat jam 8.20 pagi dan sampai di KLIA lebih kurang jam 1.00 tengahari. Makanan halal yang disediakan untuk penumpang Muslim memang sedap.

Percutian ke Xi'an dan Beijing ini memang pengalaman yang tak terjangka dan tak akan dilupakan dan jika diizinkan Allah, Insyaallah aku akan kembali lagi tetapi biar virus covid-19 ini betul-betul dah terhapus di negara China. Kos perjalanan aku ini lebih kurang RM3,030 seorang tidak termasuk makan dan membeli belah.

Xian & Beijing 2020 Part 1

Coronavirus!!! Covid-19!!! Kitaorang baru jer tau selepas seminggu balik dari Xian dan Beijing. Weyy!!! Korang nak ke negara China? Bukan ke negara China tindas umat Islam di Uighur? Kata-kata yang membuatkan kitaorang serba salah. Tiket 'flight', 'speed train' dan hotel dah pun 'booking'. Argghh!!! Pedulikan. Visa pun dah bayar RM50..... Duit pun dah tukar (100CNY = RM59). Lagi pun kitaorang nak tengok macam mana rupa negara China.

HARI PERTAMA - JUMAAT, 03.01.20

AirAsia akan gerak terbang tepat jam 6.00 petang dari KLIA dan akan dijangka tiba di Xi'an Xianyang International Airport jam 11.00 malam (waktu di China sama dengan Malaysia). Selama 5 jam di udara, kitaorang lepas makan tidur....lepas tidur makan lagi.

Cecah saja di Xi'an Xianyang International Airport, kitaorang berjalan dengan seberapa pantas untuk mengambil beg dan juga melepasi Imigresen untuk ke G44 (pintu menaiki bas) kerana bas terakhir adalah jam 2.00 pagi. Mudah saja nak ke stesen bas 'airport'. Ikut saja 'signboard'. Di sini terdapat 'airport train' tetapi jadual terakhir adalah jam 11.00 malam. Tiket bas hanya 25CNY dan tujuan kitaorang adalah di hentian yang ke 3 dari 'airport' iaitu di Bell Tower Hotel.

Xian Bell Tower Youth Hostel ditempah melalui Agoda (RM124 selama 2 malam). Lokasinya memang betul-betul berhadapan dengan Xian Bell Tower. Sampai di bilik jam dah 2.00 pagi dan kitaorang apa lagi. Zzzzz..... penat dowh. Esok 8.30 pagi akan bergerak jauh lagi.

HARI KE 2 - SABTU, 04.01.20

METRO : (LINE 2) ZHONGLOU - BEIDAJIE (CHANGE LINE 1) - WULUKOU (4CNY)
BUS 306 : WULUKOU - TERRA COTTA (7CNY)
Berpandukan Xian Metro Map kitaorang akan ke Terra Cotta Warriors hari ini (Itenarari sebulan dah siap). Jarak antara hostel ke Stesen Zhonglou hanyalah 100m sahaja, Kemudian akan 'exchange' di Stesen Beidajie untuk ke Stesen Wulukou. Keluar sahaja dari Stesen Wulukou, pastikan berjalan kearah kanan dan terus ke Jambatan City Wall sehingga nampak Bangunan China Post. Di situlah bas no. 306 ke Terra Cotta Warriors dan petugas bas akan menjerit Bing Ma Young. Tiket 5CNY sehala dan ambil masa 2 jam perjalanan.

Jam 12.00 tengahari kitaorang sampai di Terra Cotta Warriors. Kuanter tiket tidaklah sesak pada waktu ini dan tiket masuk ialah 120CNY. Apa-apa pun kitaorang makan luu.... Sambal Che Nor bervariasi bersama nasi yang dimasak di hotel pagi tadi. Pehh! Selera makan dalam suasana dingin 3 Cesius.

Apa yang menarik sehingga kitaorang datang ke Terra Cotta Warriors ini? Meh! Aku ceritakan serba sedikit. Jika nak detail google la. Seramai 8099 tentera Terra Cotta dalam bentuk seni patung dikebumikan bersama Maharaja China pertama Qin Shi Huang pada tahun 210 SM.

Di Kompleks Terra Cotta Warriors ini terdapat 4 Pit. Pit satu adalah makam bangsawan di lorong-lorong Istana. Pit dua adalah tentera dan kereta perang. Pit tiga adalah komando & pegawai atasan. Pit empat masih lagi dalam pencarian. Setelah 2 jam di sini kitaorang pun pulang.

BUS 306 : TERRA COTTA - WULUKOU (7CNY)
METRO : (LINE 1) WULUKOU - BEIDAJIE (CHANGE LINE 2) - ZHONGLOU (4CNY)

Jam 3.15pm bas no. 306 gerak kembali ke bandar Xian dan tiba jam 5.00pm dan kitaorang melanjutkan penerokaan ke Xian Drum Tower dan juga ke Muslim Quarter. Di Xian Drum Tower  ini kitaorang hanya bergambar di luar saja sebab dah nak tutup.

Muslim Quater memang 'happening' tetapi kitaorang ke Great Mosque of Xian untuk selesaikan tanggungjawap kepada Allah dulu. Inilah cerita serba sedikit tentang salah satu masjid tertua di China. Dibina pada zaman pemerintahan Maharaja XuanZong pada tahun  685M. Hahaha....gambar kenangan bersama salah seorang jemaah yang sudi.

Di sepanjang jalan Muslim Quarter ini memang syurga makanan halal di Xian. Macam-macam jenis makanan ada daripada kuih-muih sehingga nasi dan mee. Paling aku kempunan adalah sup kaki kambing sebab perut dah kenyang dengan kuih-muih. Kebab kambing....Sate kambing....Pehh!! Harga pun murah dan sedap-sedap belaka. 

Kaki pun dah nak sakit gaut sebab banyak sangat berjalan hari ini. Selesai saja acara penuhkan perut, dalam jam 8.00 malam kami berjalan pulang sejauh 800m ke hotel. Cenderahati yang murah-murah pun banyak di jual di lorong ke masjid. Kira puas hati dowh.

HARI KETIGA - AHAD, 05.01.20

METRO : (LINE 2) ZHONGLOU - BEIKEZHAN (4CNY)

Selepas subuh, kitaorang dah 'checked out' dan terus ke Stesen Zhonglou untuk ke Xian North Station (Xi'anbei Railway Station) tetapi sebelum itu amik gambar Xian Bell Tower yang betul-betul di hadapan hostel. Bye! Bye Xi'an. See you Beijing.

Tiket Speed Train dari Xi'an ke Beijing telahpun kami tempah melalui KLOOK sebulan sebelum berangkat ke China dengan harga tiket RM301.49 (Kelas 2). Cara-cara nak tuntut tiket sebenar ialah dengan membawa Voucher KLOOK tersebut dan tunjukkan Passport di kuanter tiket. Kita akan diberikan tiket seperti kad ATM. Mudah je kan.

Memang teruja sangat naik Speed Train ini. Maklumlah tak pernah naik. Speed Train ini berlepas tepat jam 9.18am dan akan tiba jam 2.00pm. Perjalanan daripada Xian North ke Beijing West mengambil masa 4 jam 30 minit (1,100km) dan hanya akan berhenti di stesen yang besar saja dengan kelajuan diantara 280 ke 306 kmj. Di dalam Speed Train ini ada menjual macam-macam makanan tetapi kitaorang hanya membeli buah-buahan saja sebab semuanya tidak halal. Kitaorang makan bekal nasi yang dimasak di hotel tadi dengan sambal Che Nor dan sotong gergasi yang dibeli di Muslim Quarter malam tadi.

Wow! Ada salji! Suatu pemandangan indah yang tak pernah dilihat ketika perjalanan Speed Train. Ya Allah...tuhanku. Aku berdoa, semoga aku akan dapat merasai salji di Beijing nanti. Dengar cerita Beijing sudah 4 tahun tidak ada salji cuma suhu sejuk saja. Huhuhu.

Sambung ke Part 2