Sambal Tumis Ikan Bilis Yayah

Sambal Tumis Ikan Bilis adalah antara menu kegemaran anak aku yang pertama. Sering ada permintaan daripadanya dan akan makan dengan penuh selera. Kenapa aku namakan SAMBAL TUMIS IKAN BILIS YAYAH? Sebab semasa kecilnya, dia memanggil aku dengan panggilan YAYAH. Yayah nak Yayan....

 1  KISAR

Bawang besar  2  biji

Bawang putih  3  biji

 2  TUMIS

Panaskan minyak masak di kuali.

Masukkan yang bahan yang telah dikisarkan sehingga naik minyak atau bau wangi

Masukkan  9  sudu besar cili kering yang telah dikisarkan sehingga naik minyak.

Masukkan  3  sudu besar gula perang sehingga kelihatan tumisan itu berkilat.

Masukkan  1  genggam ikan bilis gred terbaik dan gaul sehingga sebati.

 3  MASAK
Masukkan air panas 1 liter kepada hasil tumisan tadi.
Tambahkan  1  sudu besar serbuk perasa ikan bilis knorr (pengganti belacan)
Tambahkan  1  sudu besar asam jawa dan dibancuh dengan air.
Tambahkan  1  sudu kecil garam.
Masaklah dengan api sederhana sehingga sambal tumis ini menjadi pekat. 

Sambal tumis akan menjadi lebih sedap jika dimasak sehari sebelum dimakan. Contohnya masak pada malam dan boleh dimakan di siang hari keesokkannya. 
 

CUBA DAN CUBA YANG TERBAIK DAN TERBAIK DARIPADA INI.